Miso-Udon-Carbonara
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Miso-Udon-Carbonara

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Ingredients

  • 40 g Pecorino, in Stücken
    or 40 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Frühlingszwiebeln, in Stücken, und etwas mehr in feinen Ringen zum Garnieren
  • 150 g Schinkenspeckwürfel
    or 150 g Guanciale, in Würfeln (2 cm)
  • 15 g Olivenöl
  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 25 - 30 g Misopaste
  • 50 g Milch
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 600 g Udon-Nudeln
  • Wasser zum Kochen
  • Sesam zum Garnieren
  • Chiliflocken, getrocknet, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3249 kJ / 777 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
116 g
Fat
17 g
Saturated fat
5 g
Fiber
5.4 g
Sodium
1449 mg

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