Szechuan-Spaghetti

Name: Szechuan-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Frühlingszwiebeln; 15 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 60 g Möhren; 50 g Staudensellerie; 10 g Öl; 200 g Rinderhackfleisch; ½ - 1 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver; 25 g helle Sojasauce; 15 g Reiswein; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; ½ - ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 - 25 g Chiliöl; 1 EL brauner Zucker; 20 g Tahin; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Wasser; 160 g Spaghetti

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 50min

Serving size 2 Portionen

Ingredients

40 g Frühlingszwiebeln, in Stücken, und etwas mehr in feinen Ringen zum Garnieren
15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
60 g Möhren, in Stücken
50 g Staudensellerie, in Stücken
10 g Öl
200 g Rinderhackfleisch
or 200 g Schweinehackfleisch
½ - 1 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver (siehe Tipp)
25 g helle Sojasauce
15 g Reiswein
400 g geschälte Tomaten, aus der Dose
½ - ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
20 - 25 g Chiliöl und etwas mehr zum Beträufeln
1 EL brauner Zucker
20 g Tahin
½ TL Salz und mehr zum Kochen
¼ TL Pfeffer
Wasser zum Kochen
160 g Spaghetti

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3177 kJ / 759 kcal
Protein: 34 g
Carbohydrates: 83 g
Fat: 33 g
Saturated fat: 9 g
Fiber: 9.8 g
Sodium: 1392 mg