Petit fours cu ciocolată și caramel sărat

Petit fours cu ciocolată și caramel sărat

4.5 2 ratings

Prep. 50min

Total 7 h 10min

16 bucăți

Ingredients

Baza de biscuiți

ciocolată amăruie, 70% cacao ruptă în bucăți
200 g
unt nesărat înmuiat și tăiat bucăți
40 g
zahăr brun deschis
40 g
sirop auriu
2 lingurițe
făină cu agent de creștere
40 g
cacao pudră
20 g

Caramel sărat

unt sărat la temperatura camerei
80 g
zahăr brun deschis
80 g
frișcă lichidă, 35% grăsime
60 g
gelatină pudră
½ linguriță
sirop auriu
1 ½ linguriță
pastă de vanilie
½ linguriță
sare
¼ linguriță

Mousse de ciocolată

gelatină pudră
1 linguriță
lapte
2 linguri
frișcă lichidă, 35% grăsime
250 g

Ganache de ciocolată

gelatină pudră
½ linguriță
frișcă lichidă, 35% grăsime
50 g
unt sărat
20 g
fulgi de sare de mare pentru presărare

Difficulty

easy

Nutrition per 1 bucată

Sodium 176.1 mg

Protein 2.4 g

Calories 1092.1 kJ / 260 kcal

Fat 20.9 g

Fiber 0.6 g

Saturated fat 13 g

Carbohydrates 16.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ceaiul de la ora 5 11 Recipes
International

You might also like...

Mușchi de vită umplut, cu glazură cu rodie

No ratings

Fâșii de pui cu sos cremos de roșii și orez basmati

40min

Mini tarte cu fructe și nuci tocate cu topping de bezea

55min

Unt cu sirop auriu

No ratings

Coroniță de pavlova cu coulis de zmeură, smochine și rodii

6 h

Ceșcuțe de varză roșie cu pui

25min

Mini choux cu fructe de pădure

1 h 10min

Carne de porc cu orez glutinos, la aburi (Budinci de orez)

2 h 30min

Zahăr pudră

5min

Pere sous-vide cu sos de scorțișoară

No ratings

Sos de caramel cu espresso

45min

Pavlova cu zmeură și așchii de ciocolată

4 h 40min