
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 gousses d'ail
- 2 brins de persil italien feuilles uniquement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de paprika doux moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu au goût
- 400 g de tomates env. 3 tomates moyennes coupées en morceaux de 3 cm (voir Conseil)
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 600 g d'aubergine (1 aubergine de grande taille), à demi pelée et coupée en dés de 2 cm
- 1 c. à thé de sel au goût
- 1 pincée de poivre moulu au goût
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche ciselées
- coriandre fraîche ciselée, pour la finition
- persil italien ciselé, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 62.3 kcal / 260.6 kJ
- Protein
- 1.4 g
- Fat
- 3.7 g
- Carbohydrates
- 7.3 g
- Fiber
- 3.1 g
- Saturated fat
- 0.5 g
- Sodium
- 299.3 mg
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