Batch Cooking | Salade de lentilles Beluga, vinaigrette à la framboise et tofu & yaourt stracciatella

Name: Batch Cooking | Salade de lentilles Beluga, vinaigrette à la framboise et tofu & yaourt stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de lentilles noires Beluga, sèches; 5 g d'huile d'olive; 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes; 170 g branche de céleri; 180 g de pommes; 20 g de jus de citron, fraîchement pressé; 40 g de noix décortiquées; 100 g de framboises; 60 g de jus de betterave rouge; 30 g de vinaigre; 40 g d'huile d'olive; 15 g de moutarde; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 80 g de chocolat fondant; 300 g de yaourt; 20 g de miel; 1 c. à café d'extrait naturel de vanille; 120 g de tofu; ½ bouquet de persil frais

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Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredients

Lentilles

1000 g d'eau
300 g de lentilles noires Beluga, sèches entières
5 g d'huile d'olive
1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)