• 

  Milch

  300 g
  300 g Wasser
• 

  frische Hefe grob zerbröselt

  20 g
• 

  Zucker

  1 TL
• 

  Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten

  450 g
• 

  Olivenöl

  15 g
• 

  Salz

  2 TL

Masala-Joghurt-Hummus

• 

  Kichererbsen, aus der Dose abgetropft, 50 g Sud aufgefangen

  300 g
• 

  Knoblauchzehe

  1
• 

  Koriander abgezupft

  10 g
• 

  Datteln, entsteint

  40 g
• 

  Olivenöl

  50 g
• 

  Zitronensaft

  10 - 15 g
• 

  Salz

  1 ½ TL
• 

  Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

  1 geh. TL
• 

  Garam Masala

  1 TL
• 

  Cayenne-Pfeffer

  ¼ TL
• 

  Curry

  1 TL
• 

  Tahin

  30 g
• 

  Griechischer Joghurt (10% Fett)

  150 g

Sesam-Gurken-Creme

• 

  Knoblauchzehen

  2
• 

  Minze (optional) abgezupft

  3 - 4 Zweige
• 

  Salatgurke geschält, entkernt, in Stücken

  200 g
• 

  Griechischer Joghurt (10% Fett)

  150 g
• 

  Sesam, schwarz

  10 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Pfeffer

  ¼ TL

Fertigstellung

• 

  Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten

  15 g
• 

  Eigelb

  1
• 

  schwarzer Sesam

  2 EL
  2 EL Schwarzkümmel-Samen
• 

  Putenbrust-Aufschnitt hauchdünn

  400 g
• 

  Lollo rosso Blätter abgezupft

  100 g
• 

  Tomaten in dünnen Scheiben

  2