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Menudo de res rojo
TM6

Menudo de res rojo

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Ingredients

  • 1 chile ancho, desvenado y
    en trozos
  • 1 tortilla, en trozos
  • 10 g aceite vegetal
  • 1900 g de agua
  • 60 g de vinagre de manzana
  • 1000 g de pancita de res, limpia y en trozos de 5 cm
  • 200 g de huesos de res
  • 200 g hueso de res, chamorro o tobillo
  • cebolla
  • de ajo
  • de orégano
  • de hierbabuena fresca
  • sal, al gusto

Para servir

  • cebolla, picada
  • chile de árbol seco
  • orégano seco
  • limones, en cuartos
  • aguacate, en trozos

Nutrition
per 4 porciones
Calories
1800.8 kJ / 430.4 kcal
Protein
25.4 g
Carbohydrates
20 g
Fat
26.1 g
Saturated fat
7.7 g
Fiber
5.2 g
Sodium
387.1 mg

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