Taze Otlu Kuzu, Bezelye Püresi ve Kuşkonmaz

Name: Taze Otlu Kuzu, Bezelye Püresi ve Kuşkonmaz
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 700 - 720 g kuzu pirzola; tuz; karabiber; 1 dilim beyaz tost ekmeği; 2 diş sarımsak; 5 g maydanoz; ½ tk kuru kekik; 1 limonun kabuğu; 20 g zeytinyağı; 20 g tereyağı; 1 yk Dijon hardalı; 500 g kaynar su; 250 g bezelye, dondurulmuş; 350 g kuşkonmaz; 30 g krema; 20 g tereyağı; ½ tk tuz; 2 tutam karabiber

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 50min

Serving size 4 porsiyon

Ingredients

700 - 720 g kuzu pirzola (2 bütün parça), her biri yakl. 360 g, kalın yağ tabakası çıkarılmış
tuz, damak tadınıza göre
karabiber, damak tadınıza göre
1 dilim beyaz tost ekmeği, kenarlarıyla birlikte, küçük parçalara bölünmüş
2 diş sarımsak
5 g maydanoz, sadece yaprakları
½ tk kuru kekik
1 limonun kabuğu, sadece sarı kısımları, ince rendelenmiş
20 g zeytinyağı, ekstra 0.5 tk zeytinyağı
20 g tereyağı, ekstra 0.5 tk tereyağı
1 yk Dijon hardalı
or 1 yk hardal