Minestrone aux pois chiches

Name: Minestrone aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1000 g d'eau; 800 g de pois chiches en boîte; 100 g de carottes; 150 g céleri branche; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre, moulu; ½ bouquet de persil plat frais; 30 g d'huile d'olive; 40 g de concentré de tomates

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 8 portions

Ingredients

1 oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail
1000 g d'eau
800 g de pois chiches en boîte, lavés et égouttés
100 g de carottes, en rondelles (5 mm)
150 g céleri branche, en tronçons (5 mm)
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
2 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
½ c. à café de poivre, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
½ bouquet de persil plat frais
30 g d'huile d'olive
40 g de concentré de tomates

Nutrition: per 1 portion
Calories: 687 kJ / 164 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 6 g
Fiber: 7 g