Soupe hongroise aux champignons

Name: Soupe hongroise aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'oignons; 40 g de beurre; 450 - 500 g de champignons frais; 1 c. à soupe de farine; 2 c. à café de poudre de paprika; 1 c. à soupe de poudre de paprika; 600 g d'eau; 300 g de lait; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 15 - 20 g de jus de citron, fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 180 g de crème acidulée; 10 g d'aneth, frais

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 35min

Serving size 4 portions

Ingredients

200 g d'oignons, coupés en deux
40 g de beurre, en morceaux
450 - 500 g de champignons frais (p.ex. cèpes, chanterelles, champignons de Paris,...), coupés en quatre
1 c. à soupe de farine
2 c. à café de poudre de paprika, doux
1 c. à soupe de poudre de paprika, fumé
or 1 c. à soupe de paprika, fort
600 g d'eau
300 g de lait
1 c. à café de poudre de curcuma séché
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
or 1 ½ de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 c. à soupe de concentré de tomate
15 - 20 g de jus de citron, fraîchement pressé selon les goût
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
180 g de crème acidulée
10 g d'aneth, frais, feuilles seulement, hachées grossièrement

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1173.3 kJ / 280.4 kcal
Protein: 8.9 g
Carbohydrates: 19.6 g
Fat: 20.4 g
Saturated fat: 12.1 g
Fiber: 3.5 g
Sodium: 376.2 mg