Boulettes de légumes aux lentilles corail

Boulettes de légumes aux lentilles corail

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Prep. 25min

Total 2 h 20min

8 portions

Ingredients

600 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts et 1 c. à café
150 g de carottes coupées en morceaux
150 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
180 g de navet coupé en brunoise
150 g d'haricots verts extra-fins coupés en tronçons
150 g de petits pois frais
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g d'oignons jaunes coupés en deux
20 g d'huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts
100 g de lentilles corail
100 g de farine de blé
2 œufs battus
100 g de flocons d'avoine

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 401.4 mg

Protein 10.4 g

Calories 1064.2 kJ / 254.3 kcal

Fat 7.3 g

Fiber 6.1 g

Saturated fat 2.4 g

Carbohydrates 38 g

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