Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 1 rating

Prep. 45min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Alpenmacaroni

45min

Mocktail met Blauwe Thee en Passievrucht

No ratings

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30min

Glutenvrije appel- en citroentaart

1 h 30min

Taart van Kastanjes, Champignons en Veenbessen

1 h

Zalmvlecht

No ratings

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30min

Geraardbergse Mattentaarten

1 h

Pistache Macarons met Pistache Ganache

2 h 30min

Gegratineerde coquilles

25min

Bearnaisesaus

20min

Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

1 h