Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 ratings

Prep. 45min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Virgin Cosmopolitan

No ratings

Pastilla van Eend, Abrikoos en Pijnboompitten

No ratings

Tonijnballetjes in Saffraansaus

No ratings

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

4 h

Gestoomde Broodjes met Chorizo

No ratings

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

No ratings

Tropische kippendijen met hawaiiaanse toast (huli huli stijl)

No ratings

Boter plank met spinaziepesto

10min

Rode en groene kerstkoekjes

2 h 20min

Mojito

5min

Ananas Dessert met Meringue

25min

Mango Dessert met Passie Fruit

10min