Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 ratings

Prep. 45min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

No ratings

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Mosterd

30min

Tonijnballetjes in Saffraansaus

No ratings

Zeevruchtensoep

30min

Sticky five spice kippenvleugeltjes

45min

Zalm en koolsla broodbeleg

15min

Op Italiaanse wijze gestoofde kabeljauw met gestoomde aardappelen

50min

Beef Wellington

10 h 10min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50min

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

No ratings

De eerste hap: Zalm met Groenten

No ratings

Salade van Kool en Wortel met Feta

15min