Ají de gallina

Name: Ají de gallina
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 50 g de nueces pecanas; 50 g de queso parmesano; 50 g de aceite de girasol; 1 - 2 dientes de ajo; 3 ajíes amarillos; 150 g de cebolla roja; 150 g de leche evaporada; 150 g de caldo de pollo; 60 g de pan; 600 - 800 g de pechuga de pollo; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida

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Prep. 30min

Total 35min

4 portion

Ingredients

50 g de nueces pecanas
50 g de queso parmesano
50 g de aceite de girasol
1 - 2 dientes de ajo sin la raíz
3 ajíes amarillos sin pepas ni venas

2 - 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
150 g de cebolla roja partida en cuartos
150 g de leche evaporada
150 g de caldo de pollo

1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.), diluido en 150 g de agua
60 g de pan en trozos
600 - 800 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, partidas en 2
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida