Skip to main content Search

Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco
No ratings
Prep. 35min
Total 12 h 35min
15 unidades
Sign up for free

Ingredients

Crema de chocolate blanco
  • 150 g chocolate blanco en trozos
  • 250 g nata con 35% de grasa
Relleno de frambuesa
  • 200 g frambuesa (fresca)
  • 30 g azúcar
Craquelin
  • 80 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) a temperatura ambiente, en trozos
  • 70 g azúcar
  • 80 g harina 0000
Choux
  • 170 g agua
  • 60 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
  • 10 g azúcar
  • ½ cucharadita sal
  • 100 g harina de trigo
  • 3 huevo (de gallina) (M)
Montaje
  • 250 g queso mascarpone
  • 1 cucharada azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes) (optional) para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 172.3 mg
Protein 4.7 g
Calories 1371 kJ / 328 kcal
Fat 23.9 g
Fiber 0.7 g
Saturated fat 14.2 g
Carbohydrates 24.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Modo Chef 25 Recipes
International

You might also like...

Rosca de yogur

4.6(109)

1 h 40min

Galletas de chocolate craqueladas

4.1(102)

4 h

Trenza de leche

4.3(80)

2 h 30min

Triángulos de chocolate

4.2(59)

4 h 30min

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4.0(15)

4 h 20min

Panqué de matcha

4.8(71)

2 h

Tacos de pescado empanizado sin gluten

4.9(14)

35min

Panqué con semillas de amapola

4.7(73)

1 h

Tartaletas con panna cotta y cerezas

4.8(11)

2 h 45min

Rainbow cake (tarta arcoíris)

4.4(267)

2 h 45min

Costrada de Aoiz (Navarra)

4.6(41)

2 h

Cake pops

4.1(75)

2 h

 Show all
Show all