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Biscotti di semola ripieni al pistacchio (Pistacho Ma'amoul)
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Prep. 35min
Total 4 h
48 pezzi
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Ingredients

Impasto
  • 600 g di burro a pezzi
  • 20 g di lievito di birra disidratato
  • 1000 g di semola di grano duro a media macinatura
  • 500 g di semola rimacinata di grano duro
  • 100 g di zucchero
  • 6 grani di gomma mastice
    6 capsule di cardamomo
  • 14 semi di mahaleb
    ½ di cucchiaino di estratto di mandorla naturale, amara
  • 150 g di acqua di rose
  • 70 g di acqua di fiori di arancio
  • 200 g di acqua
Ripieno
  • 550 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
    550 g di gherigli di noci
  • 30 g di zucchero
  • 25 g di acqua di fiori di arancio
  • 50 g di acqua di rose
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6.9 g
Calories 1502 kJ / 359 kcal
Fat 20.4 g
Carbohydrates 37 g

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