Risotto alla zucca con salsiccia

Name: Risotto alla zucca con salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di olio di oliva; 30 g di cipolla; 130 g di zucca; 100 g salsiccia; 160 g di riso per risotto; 350 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 30 g di burro; 20 g di Parmigiano, grattugiato

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Prep. 10min

Total 40min

2 porzioni

Ingredients

20 g di olio di oliva
30 g di cipolla tagliata in quarti
130 g di zucca (ad esempio zucca Hokkaido, zucca butternut o zucca moscata), sbucciata, tagliata a metà, privata dei semi, tagliata a cubetti (2 cm)
100 g salsiccia estratta fuori dal budello della salsiccia, a pezzetti (2 cm, vedi consiglio)
160 g di riso per risotto (Tempo di cottura 20 min.) (vedi consiglio)
350 g di acqua
½ cucchiaino di sale
30 g di burro a pezzi
20 g di Parmigiano, grattugiato