Risotto ai peperoni e tonno

Name: Risotto ai peperoni e tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 45 g di scalogno; 3 filetti di acciuga sott'olio; 45 g di olio extravergine di oliva; 270 g di peperoni rossi; 480 g di riso per risotto; 75 g di vino bianco; 960 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 210 g di tonno in scatola

4.3 3 rating

Prep. 15min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
45 g di scalogno a metà
3 filetti di acciuga sott'olio
45 g di olio extravergine di oliva
270 g di peperoni rossi a cubetti (1 cm)
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
75 g di vino bianco
960 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
210 g di tonno in scatola sgocciolato