Compatible versions
Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème de lait (achta)
- 60 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 190 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de farine de blé
- 40 g de lait en poudre
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 20 g de sucre vanillé maison
La pâte à katayef
- 400 g de lait
- 100 g de farine de blé
- 100 g de semoule de blé dur très fine (voir "Conseil(s)")
- 5 g de levure chimique
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Le sirop au miel
- 50 g de miel
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
La cuisson et la finition
- 10 g d'huile de colza
- 2 c. à soupe d'eau de rose
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 383 kJ / 90 kcal
- Protein
- 2.2 g
- Carbohydrates
- 12.4 g
- Fat
- 3.5 g
In Collections
Alternative recipes
Mhalbi (crème de lait aux amandes)
15 min
Soupe à la coriandre
50min
Zaalouk marocain (dip aux épices)
40min
Le muhallebi (pudding turc)
45min
Mhalabieh (entremets libanais) et cigarettes russes
2h 35min
Harira
7h
Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini
1h 30min
Boulettes d'agneau et pain batbout marocains
2h 15min
Harira (soupe marocaine au poulet)
55min
Pizza lahmacun à la turque
1h
Gâteau de semoule à l'eau de rose (Namoura)
4h 40min
Manaïches au zaatar
2h