Filé mignon suíno com molho mostarda

Name: Filé mignon suíno com molho mostarda
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 450 g filé mignon suíno; 100 g cogumelo Paris; 75 g Vermute seco; 100 g leite; 60 g cebola; 2 c. chá de mostarda a l'ancienne; 1 c. chá de mostarda picante; 1 cubo de caldo de legumes (para 0,5 l); 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta do reino preta em pó; 2 c. sopa de crème fraîche; 1 c. sopa cheia amido de milho; 2 - 3 ramos de salsa frisada, fresca

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Prep. 10min

Total 30min

4 porções

Ingredients

filé mignon suíno cortado em fatias (1 cm)
450 g
cogumelo Paris cortado em fatias
100 g
Vermute seco branco
75 g
75 g vinho da Madeira, branco
leite
100 g
cebola cortada em metades
60 g
dente de alho (optional)
1
mostarda a l'ancienne
2 c. chá de
mostarda picante
1 c. chá de
cubo de caldo de legumes (para 0,5 l)
1
1 c. chá cheia de caldo de galinha caseiro
sal
1 c. chá de
pimenta do reino preta em pó a gosto
1 pitada de
crème fraîche
2 c. sopa de
2 c. sopa de creme de leite
amido de milho
1 c. sopa cheia
salsa frisada, fresca para decorar
2 - 3 ramos de