Estofado de pollo en jitomate y albahaca

Estofado de pollo en jitomate y albahaca

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Prep. 10min

Total 35min

6 porciones

Ingredients

40 g de queso parmesano , en trozos
30 g de aceite de oliva
150 g de cebolla , en cuartos
200 g de zanahoria , en trozos
3 dientes de ajo
10 - 15 hojas de albahaca fresca , y un poco más para servir
400 g de jitomates en conserva
20 g de vino blanco
800 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel , en cubos (4 cm)
1 cdita de sal
2 - 3 pizcas de pimienta molida , al gusto
480 g de frijol bayo cocido , escurridos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Calories 1357 kJ / 324 kcal

Protein 39 g

Carbohydrates 18 g

Fat 9 g

Fiber 8.1 g

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