Zanahorias asadas con papas, calabacitas y pomodoro (Pelar)

Zanahorias asadas con papas, calabacitas y pomodoro (Pelar)

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Prep. 1 h

Total 1 h 30min

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua para pelar
700 g de zanahorias con piel, en mitades del mismo tamaño
700 g de papas con piel, en mitades del mismo tamaño
400 g de calabacitas en rodajas delgadas (aprox. 3 mm)
30 g de romero fresco sólo las hojas
80 g de aceite de oliva extra virgen
20 g de perejil fresco sólo las hojas
4 cditas de sal fina o al gusto
400 g de jitomates en mitades
100 g de cebolla en trozos
20 hojas de albahaca
2 dientes de ajo, pelados
1 cdita de orégano seco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 2440 mg

Protein 5.9 g

Calories 1300 kJ / 310.7 kcal

Fat 16.2 g

Fiber 9 g

Saturated fat 2.6 g

Carbohydrates 39 g

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