Vitello tonato
TM5 TM6

Vitello tonato

5.0 (4 ratings)

Ingredients

  • 600 gramů vody
  • 80 gramů cibule, napůl
  • 120 gramů pórku, na větší kusy
  • 100 gramů mrkve, na větší kusy
  • 1 bobkový list, sušený
  • 1 hřebíček
  • 1 snítka čerstvého tymiánu
  • 1 ½ čajové lžičky soli
  • ¼ čajové lžičky černého pepře, čerstvě umletého
  • 600 gramů telecího masa, na plátky, nejlépe ledvina nebo kýta
  • 80 gramů tuňáka, konzervovaného, ve vlastní šťávě, scezeného
  • 100 gramů olivového oleje, plus na vymazání
  • 1 žloutek, uvařený natvrdo
  • 1 čajová lžička dijonské hořčice
  • 1 čajová lžička citrónové šťávy
  • 2 polévkové lžíce kaparů, i s nálevem
  • parmazán, strouhaný, hoblinky na posypání

Nutrition
per 1 porci
Calories
1208 kJ / 289 kcal
Protein
38.8 g
Carbohydrates
8.8 g
Fat
9.05 g
Fiber
2.15 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes