Tarta de piña y coco con frosting de rosas

Bizcochos y relleno

• 300 g de azúcar
• 300 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de sal
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 4 huevos
• 300 g de harina de repostería
• 15 g de levadura química en polvo
• 70 g de coco rallado
• 2 latas de rodajas de piña en su jugo medianas (227 g por lata, peso neto)
• 300 g de nata (35% de grasa)
• 40 g de azúcar glas

Frosting

• 300 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 400 g de queso cremoso
• 400 g de azúcar glas
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 3 cucharaditas de colorante alimentario rojo (o de otro color a su elección)
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos