Cheesecake all'arancia

Name: Cheesecake all'arancia
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 180 g di biscotti secchi; 80 g di burro; 140 g zucchero; 15 g di scorza di arancia; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 2 fogli di gelatina; 500 g di formaggio fresco spalmabile; 1 stecca di vaniglia; 150 g di succo d'arancia; 100 g zucchero; 1 arancia; 2 fogli di gelatina; 2 cucchiai rasi di frumina

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Prep. 20min

Total 5 h 40min

12 porzioni

Ingredients

Base

180 g di biscotti secchi al cioccolato
80 g di burro a pezzi

Crema

140 g zucchero
15 g di scorza di arancia preferibilmente biologica (senza la parte bianca)
250 g di panna (min. 30% di grassi)
2 fogli di gelatina (5 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
500 g di formaggio fresco spalmabile
1 stecca di vaniglia i semini estratti
150 g di succo d'arancia spremuto fresco

Gelatina all'arancia

100 g zucchero
1 arancia preferibilmente biologica, la scorza grattugiata (senza la parte bianca) e il succo spremuto fresco
2 fogli di gelatina (5 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
2 cucchiai rasi di frumina