Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Cappelletti reggiani
Prep. 50min
Total 2 h
4 porzioni
Ingredients
Pasta fresca
-
400 g di farina tipo 00
-
4 uova
-
10 g olio extravergine di oliva
Ripieno
-
150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
-
50 g di pane raffermo a pezzi
-
50 g di mortadella a cubetti
-
50 g di prosciutto crudo a cubetti
-
½ gambo di sedano
-
1 carota
-
1 scalogno
-
30 g olio extravergine di oliva
-
70 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
-
100 g di lonza di maiale a pezzi
-
70 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
-
250 g di acqua
-
2 chiodi di garofano
-
½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 uovo
Terminare la preparazione
-
farina q.b.
-
brodo di pollo q.b. per la cottura
-
Parmigiano Reggiano q.b. per guarnire
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
70 g
Calories
4337 kJ /
1036 kcal
Fat
44.5 g
Carbohydrates
89 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Bontà ripiene
10 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Minestra imbottita
1 h 30min
Pasta all'uovo
1 h
Pastina da minestra
10min
Zuppa imperiale
1 h
Cappelletti ripieni in brodo di cappone
2 h 30min
Passatelli
45min
Strozzapreti pasticciati
1 h 40min
Crema fritta alla veneziana
1 h 30min
Pastaragia
25min
Tortelli verdi
3 h 30min
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1 h 30min
Tortellini in brodo
1 h 30min