Tamales guanajuatenses

Tamales guanajuatenses

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Prep. 55min

Total 2 h 30min

16 porciones

Ingredients

Masa para tamal

400 g de harina de maíz para tamales
180 g de manteca de cerdo
1 ½ cdita de polvo para hornear
3 cditas de sal fina
520 g de agua tibia

Relleno de carne

2 dientes de ajo pelados
50 g de cebolla en trozos
60 g de chile ancho sin tallo ni semillas
200 g de jitomate saladet en cuartos
30 g de aceite vegetal
1 cdita de sal fina
½ cdita de pimienta negra molida
370 g de agua
600 g de pernil de cerdo en trozos de 5 cm

Tamales

16 hojas de maíz para tamal grandes, remohadas, lavadas y escurridas
1500 g de agua

Difficulty

advanced

Nutrition per 16 porciones

Protein 160 g

Calories 19616 kJ / 4672 kcal

Fat 272 g

Fiber 0 g

Carbohydrates 400 g

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