Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i orzechami włoskimi
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i orzechami włoskimi

4.6 (21 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 140 g mąki żytniej, typu 720 (patrz wskazówka)
  • 120 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Pieczone ziemniaki

  • 200 g ziemniaków, nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych w 2-3 cm kostkę
  • 1 ½ łyżki rozmarynu, świeżego, tylko liście, posiekane
    or 1 łyżka rozmarynu, suszonego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • 500 g wody

Ciasto właściwe

  • 260 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 420 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki
  • 15 g soli
  • olej, ilość do natłuszczenia miski
  • 60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
460.9 kJ / 110.1 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
19.3 g
Fat
2.8 g
Fiber
1.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes