Cheesecake de ricotta con mermelada de higo

Cheesecake de ricotta con mermelada de higo

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Prep. 20min

Total 5 h 40min

12 rebanada

Ingredients

Base de almendra

20 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de almendras tostadas
60 g de azúcar morena
1 pizca de sal

Mermelada de higo

100 g de higos secos
100 g de agua
80 g de azúcar
½ limón amarillo sólo el jugo

Cheesecake de ricotta

170 g de azúcar
½ limón amarillo sólo la cáscara
3 claras de huevo
170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 yemas de huevo
250 g de queso ricotta
1 pizca de sal
80 g de harina para hot cakes
1 cdita de polvo para hornear
2 cdas de canela en polvo para espolvorear

Nutrition per 1 rebanada

Calories 426 kcal / 1784 kJ

Protein 9 g

Fat 27 g

Carbohydrates 37 g

Fiber 3 g

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