Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 500 g di acqua
- 300 g di asparagi verdi a tocchetti
- 30 g di pecorino a pezzi
- 1 scalogno
- 3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- 180 g di ricotta di pecora
Ravioli
- 300 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
- 30 g di burro morbido, a pezzi
- 1 cucchiaio di bottarga
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1690 kJ / 404 kcal
- Protein
- 14.9 g
- Carbohydrates
- 41.7 g
- Fat
- 19.7 g
- Fiber
- 2.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche
1h 50min
Cappellacci al gorgonzola e verza
1h 20min
Ravioli di pesce spada ai pistacchi
2h
Ravioli di patate e gamberi
1h 20min
Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)
1h 10min
Gnocchi di zucca al Taleggio
1h 10min
Profiteroles mediterranei
1h 25min
Ravioli ai carciofi
1h 30min
Ravioli al radicchio
1h 10min
Tagliatelle agli spinaci, stracciatella e pomodorini (senza glutine)
50min
Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
1h 30min
Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit
1h 40min