Πατέ παστουρμά

Name: Πατέ παστουρμά
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 500 γρ.
Ingredients: λίγο βούτυρο; 250 γρ. παστουρμά; 30 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 180 γρ. κόκκινη πιπεριά; 35 γρ. μανιτάρια; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 1 πρέζα αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι; 30 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο; 1 κ.γλ. πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη; 120 γρ. ντομάτα; 180 γρ. κρέμα γάλακτος; 50 γρ. χαλλούμι; 1 φακελάκι ζελατίνη

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 2h 30min

Serving size 500 γρ.

Ingredients

λίγο βούτυρο, για το βουτύρωμα
250 γρ. παστουρμά
30 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
180 γρ. κόκκινη πιπεριά (1 πιπεριά), χωρίς σπόρια, κομμένη στα τέσσερα
35 γρ. μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο
20 γρ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
30 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο, σε κομμάτια, και λίγα επιπλέον φύλλα για το γαρνίρισμα
1 κ.γλ. πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη
120 γρ. ντομάτα, μόνο την ψίχα, χωρίς φλούδα
180 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. χαλλούμι, σε κομμάτια
1 φακελάκι ζελατίνη (10 γρ.)

Nutrition: per 500 γρ.
Calories: 3670 kJ / 881 kcal
Protein: 71.1 g
Carbohydrates: 22.5 g
Fat: 54.7 g
Fiber: 6.9 g