Ragout-Sauce mit Pappardelle
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Ragout-Sauce mit Pappardelle

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Ingredients

Sauce

  • 100 g Karotten, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 250 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g Rindsragout (z. B. Schulter), in Würfeln (1½ cm)
  • 1 ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 150 g Rotwein
  • 400 g Tomaten, aus der Dose, gehackt
  • 1 EL Zucker
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 1 Zweigchen Oregano

Pasta

  • 3000 g Wasser
  • 1 EL Salz
  • 350 g Pasta, Sorte Pappardelle

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2683 kJ / 642 kcal
Protein
41.9 g
Carbohydrates
73 g
Fat
18 g

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