Club Sandwich falafel, pomodorini, babaganoush con patate

Club Sandwich falafel, pomodorini, babaganoush con patate

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Prep. 1 h
Total 6 h
4 porzioni

Ingredients

Pane bianco
  • di acqua
    220 g
  • di zucchero
    20 g
  • di lievito di birra fresco
    10 g
  • di farina tipo 0
    250 g
  • di farina manitoba
    250 g
  • di olio extravergine di oliva
    60 g
  • di sale
    1 cucchiaino
Falafel
  • di ceci lessi in scatola ben scolati
    400 g
  • di scalogno a metà
    20 g
  • spicchio di aglio (optional)
    1
  • di paprika dolce
    ½ cucchiaino
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    1 mazzetto
  • di cumino in polvere
    1 pizzico
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • farina di ceci q.b.
    pangrattato, q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
Crema babaganoush
  • di melanzane sbucciate ed a fette di 1 cm
    400 g
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    3 rametti
  • di cumino in polvere
    ½ cucchiaino
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di olio extravergine di oliva
    20 g
Terminare la preparazione
  • di maionese
    40 g
  • pomodori a fette (0.5 cm)
    2
  • foglie di menta fresca, spezzettate
    8
  • di lattuga verde tipo iceberg lavate
    4 foglie
  • di sale grosso
    1 cucchiaio
  • di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
    1 rametto
  • spicchio di aglio
    1
  • di olio extravergine di oliva
    60 g
  • di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
    800 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 1272 kcal / 5322 kJ
Protein 28.6 g
Fat 56.8 g
Carbohydrates 161.5 g
Fiber 16.7 g

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