Empanada de bonito

Name: Empanada de bonito
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 150 g de pimiento verde; 200 g de tomate triturado en conserva; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 200 g de bonito en escabeche; 2 huevos duros; 50 g de agua; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de vino blanco; 90 g de manteca de cerdo; 1 huevo; 25 g de levadura prensada fresca; 450 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; harina; 1 huevo

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

Relleno

300 g de cebolla cortada en cuartos
150 g de pimiento rojo cortado en trozos
150 g de pimiento verde cortado en trozos
200 g de tomate triturado en conserva
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 g de bonito en escabeche
2 huevos duros

Masa

50 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino blanco
90 g de manteca de cerdo

90 g de mantequilla
1 huevo
25 g de levadura prensada fresca

3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, (12 g)
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)