Cerdo con frijoles estilo Tex-Mex y tortillas TM6

Name: Cerdo con frijoles estilo Tex-Mex y tortillas TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 600 g de carne de cerdo limpia, en cubos; ½ cditas de sal fina; 2 pizcas de pimienta molida; 150 g de cebolla; 200 g de jitomate, maduro; 20 - 30 g de chiles jalapeños en escabeche; 120 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 250 g de frijoles negros cocidos; 30 g de puré de tomate; 100 g de agua; ½ cditas concentrado de caldo de pollo; 6 tortillas de maíz; 4 cdas de hojas de cilantro, frescas; 100 g de crema ácida; 2 aguacates; 1 limón verde

4.5 39 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 20min

6 porciones

Ingredients

40 g de aceite de oliva
600 g de carne de cerdo limpia, en cubos (6 cm x 4 cm), sin hueso
½ cditas de sal fina o al gusto
2 pizcas de pimienta molida
150 g de cebolla fileteada
200 g de jitomate, maduro en trozos
20 - 30 g de chiles jalapeños en escabeche en rebanadas

1 - 2 chiles jalapeños, sin semillas y en rebanadas
120 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
120 g de pimiento verde en trozos (2 cm)
250 g de frijoles negros cocidos escurridos
30 g de puré de tomate
100 g de agua
½ cditas concentrado de caldo de pollo

½ cubo de caldo de pollo
6 tortillas de maíz
4 cdas de hojas de cilantro, frescas
100 g de crema ácida
2 aguacates
1 limón verde en cuartos