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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Pato relleno a la navarra
Prep. 30min
Total 3 h 15min
20 raciones
Ingredients
Pato
-
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)
-
2 cucharaditas de sal
-
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Relleno y cocción del pato
-
300 g de cebolla en cuartos
-
30 g de aceite de oliva virgen extra
-
180 g de jamón ibérico en dados
-
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
-
1 huevo
-
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
-
20 g de pan rallado
-
1 trufa negra en su jugo en trozos
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
-
2 cucharadas de brandy
-
2000 g de agua
-
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
-
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
-
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
-
6 dientes de ajo en láminas
-
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
-
100 g de vino blanco (optional)
Nutrition per 1 ración
Protein
20.2 g
Calories
853 kJ /
204 kcal
Fat
11.7 g
Fiber
1.2 g
Carbohydrates
4.6 g
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