Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

3.3 3 ratings

Prep. 30min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Albóndigas de cordero y chimichurri

900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
10 dientes de ajo
12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (optional)
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas de pimentón
60 g de vino blanco
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
20 g de vinagre de vino blanco
1 huevo
1 cucharadita de sal

Ensalada mixta

80 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
1 - 2 pellizcos de sal
½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
1 - 2 tomates en trozos
½ cebolla en juliana

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 26.35 g

Calories 1335 kJ / 319 kcal

Fat 23.38 g

Fiber 0.05 g

Carbohydrates 0.65 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial albóndigas 12 Recipes
Spain

You might also like...

Codornices al limón

45min

Chuletitas de cordero con picada de avellanas y nueces

30min

Albóndigas con setas

35min

Cordero guisado con uvas blancas

1 h

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

1 h

Salisbury steak

50min

Redondo de ternera asado con verduras

1 h 35min

Costillas con miel y mostaza en papillote

1 h

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1 h 40min

Pollo a la cerveza negra

45min

Carrilleras de ibérico en adobo de cerveza negra

4 h 20min

Albóndigas en salsa española para dos

30min