Couscous di cavolfiore (vegan)

Couscous di cavolfiore (vegan)

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Prep. 10min

Total 15min

8 porzioni

Ingredients

1 peperone giallo pulito e a pezzi (2-3 cm)
1 peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
12 datteri denocciolati a metà
1 cipolla rossa a metà
6 rametti di menta fresca le foglioline lavate + q.b.
800 g di cimette di cavolfiore
60 g olio extravergine di oliva
50 g di aceto di vino bianco
½ limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
1 pizzico di cannella in polvere
½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
1 cucchiaino di sale
1 cipollotto a fettine

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g

Calories 611 kJ / 146 kcal

Fat 8 g

Fiber 6.1 g

Carbohydrates 14 g

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