Tortentraum Himbeere
TM5 TM6

Tortentraum Himbeere

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Ingredients

Mandelboden

  • 70 g Mandeln, blanchiert
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 10 g Speisestärke

Biskuitteig

  • 4 Eier, getrennt
  • 120 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 160 g Mehl
  • ¼ TL Backpulver

Füllung

  • 200 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 500 g Magerquark
  • 300 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 60 g gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine
  • 250 g Himbeeren, frisch oder TK, aufgetaut

Fertigstellung

  • 500 g Himbeeren, frisch oder TK, aufgetaut
  • 30 g gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine
  • 60 g Zucker
  • 120 g weiße Kuvertüre, in Stücken
  • 30 g Kuvertüre, dunkel, in kleinen Stücken
  • 1200 g Wasser

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1961 kJ / 468 kcal
Protein
16 g
Carbohydrates
60 g
Fat
15 g
Fiber
4.6 g

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