Zwiebelbrot für Fondue und Raclette
TM6 TM5

Zwiebelbrot für Fondue und Raclette

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Ingredients

  • Öl zum Einfetten
  • 600 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Ausstreuen und Bearbeiten
  • 100 g Roggenmehl Type 1150
  • 350 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
  • 2 EL Sauerteig-Extrakt (z. B. von Seitenbacher)
  • 20 g Hefe (0.5 Würfel)
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 150 g Joghurt, 1,5% Fett
  • 50 g Röstzwiebeln

Nutrition
per 1 Portion
Calories
11964 kJ / 2859 kcal
Protein
94 g
Carbohydrates
537 g
Fat
32 g
Fiber
37.3 g

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