Perlhuhnbrust mit Kletzenfülle

Name: Perlhuhnbrust mit Kletzenfülle
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Kletzen; 300 g Wasser; 15 g Butter; 5 g Weizenmehl, glatt; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Prise Zimt, gemahlen; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Msp. Zitronenschale; 4 Perlhuhnbrüste; 1 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 4 - 8 Scheiben Rohschinken; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Zitronenmelisse; 580 g Wasser; 500 g heurige Erdäpfel; 40 g Schlagobers; etwas Öl zum Braten

4.0 (4 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 1h

Total time 10h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Kletzen
300 g Wasser

15 g Butter
5 g Weizenmehl, glatt
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ¾ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Prise Zimt, gemahlen
1 Prise Nelkenpulver
1 Msp. Zitronenschale
4 Perlhuhnbrüste (siehe Variation)
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
4 - 8 Scheiben Rohschinken
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Zitronenmelisse, gehackt
15 g Schnaps (Birnenschnaps) (optional)
580 g Wasser
500 g heurige Erdäpfel, mit Schale, gut gewaschen, in Spalten
40 g Schlagobers
etwas Öl zum Braten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2718 kJ / 649 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 37 g
Fat: 36 g
Saturated fat: 15.4 g
Fiber: 6.5 g