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Fleischrauggn mit Kräuterrahmsauce
Prep. 35min
Total 45min
4 Portionen
Ingredients
-
Roggenbrot altbacken, ohne Rinde, in Stücken (2 cm)100 g
-
Schalotten halbiert120 g
-
Knoblauchzehen halbiert3
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Schweineschmalz3 - 4 EL
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Faschiertes, gemischt500 g
-
Ei (Größe M)1
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Salz2 TL
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Basilikum, getrocknet1 TL
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Bohnenkraut, getrocknet1 TL
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Butter20 g
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Weizenmehl, glatt20 g
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Weißwein50 g
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Rindsuppe (siehe Tipp)150 g
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gemischte Kräuter, frisch (Estragon, Basilikum, Nudelminze, Kerbel, Liebstöckl), Blättchen abgezupft20 g
-
Zucker1 Prise
-
Sauerrahm100 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
540 kcal /
2262 kJ
Protein
29 g
Fat
38 g
Carbohydrates
19 g
Fiber
2.6 g
Saturated fat
16.1 g
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