Galletas de parmesano con tomate y jamón
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Galletas de parmesano con tomate y jamón

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Ingredients

Galletas de parmesano

  • 100 g de queso parmesano en trozos
  • 100 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de mantequilla en trozos

Tomate concassé

  • 30 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate en dados
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Montaje

  • 8 lonchas de jamón ibérico
    or 8 rodajas de lomo de cerdo embuchado
  • 250 g de tomates cherry en cuartos u octavos
  • 1 bandeja de brotes germinados

Nutrition
per 1 unidad
Calories
1003 kJ / 240 kcal
Protein
9.7 g
Carbohydrates
12.3 g
Fat
16.9 g
Saturated fat
9.1 g
Fiber
1.4 g
Sodium
505.4 mg

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