Tiramisù piccante

Name: Tiramisù piccante
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: burro; 2 uova; 80 g zucchero; 60 g di farina tipo 00; 20 g di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere; 1 pizzico di sale; 100 g zucchero; ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 40 g di farina tipo 00; 500 g di latte; 2 uova; 2 g di gelatina in fogli; 500 g di mascarpone; 2 caffè espresso; 3 cucchiai di Marsala; 250 g di lamponi; 2 cucchiai di granella di noci

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Prep. 30min

Total 6 h

8 porzioni

Ingredients

Pan di Spagna

burro q.b.
2 uova
80 g zucchero
60 g di farina tipo 00
20 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere
1 pizzico di sale

Crema

100 g zucchero
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale (o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa)

1 pezzo di scorza di limone, (senza la parte bianca)
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
2 uova (da 60 g circa)
2 g di gelatina in fogli precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata
500 g di mascarpone