Chicken Tikka Masala

Name: Chicken Tikka Masala
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di radice di zenzero fresco; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di sale; 50 g di ghi, burro chiarificato; 1 cipolla; ¼ di cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di coriandolo, in polvere; ½ cucchiaino di garam masala; 2 cucchiaini di paprica dolce; 1 cucchiaino di zucchero; 10 g di concentrato di pomodoro; 1 scatola polpa di pomodoro a pezzi; 125 g di acqua; ½ cucchiaino colmo dado di pollo per brodo fatto in casa; 50 g di panna acida; 25 g di mandorle tritate; 500 g di pollo Tikka

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Prep. 10min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

10 g di radice di zenzero fresco sbucciato, affettato (2 mm)
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di sale
50 g di ghi, burro chiarificato (vedi suggerimento)
1 cipolla dimezzata
¼ di cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di coriandolo, in polvere
½ cucchiaino di garam masala (vedi suggerimento)
2 cucchiaini di paprica dolce
1 cucchiaino di zucchero
10 g di concentrato di pomodoro
1 scatola polpa di pomodoro a pezzi (400 g)
125 g di acqua
½ cucchiaino colmo dado di pollo per brodo fatto in casa

½ dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
50 g di panna acida
25 g di mandorle tritate
500 g di pollo Tikka