Brezen-Salat
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Brezen-Salat

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Ingredients

  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
  • 200 g Laugenbrezeln (2 Stück), in Stücken (1 cm)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 3 - 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 200 g Joghurt, 1,5% Fett
  • 1 TL Senf
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 - 2 Prisen Zucker
  • 250 g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert
  • 1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), abgetropft
  • 60 g Rucola

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1749 kJ / 418 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
39 g
Fat
20 g
Saturated fat
9 g
Fiber
2.9 g
Sodium
794 mg

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