Schoko-Karamell-Millefeuille

Schoko-Karamell-Millefeuille

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Prep. 40min

Total 3 h 50min

6 Portionen

Ingredients

Nuss-Karamell

Haselnüsse
30 g
Walnusshälften
30 g
Mandeln
30 g
Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
30 g
brauner Zucker
300 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Essig
50 g

Schoko-Sahne-Creme

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
400 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
400 g
Butter in Stücken
60 g

Blätterteig und Fertigstellung

Butter in Stücken
480 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g
Wasser kalt
200 g
Salz
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Zucker
3 EL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 285 mg

Protein 17 g

Calories 6523 kJ / 1559 kcal

Fat 108 g

Fiber 8.7 g

Saturated fat 61 g

Carbohydrates 129 g

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