Muffins aux œufs, épinards et petits pois
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Muffins aux œufs, épinards et petits pois

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Ingredients

Les muffins

  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 piment rouge, épépiné, coupé en deux
  • 300 g de petits pois surgelés, décongelés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 ¼ c. à café de sel
  • 100 g de feuilles d'épinards fraîches
  • 10 oeufs

La salade

  • 200 g de salade verte
  • 200 g de radis rouges, coupés en quatre
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à soupe de miel, liquide
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre moulu

Nutrition
per 1 portion
Calories
1620 kJ / 389 kcal
Protein
22 g
Carbohydrates
17 g
Fat
24 g

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