New York Cheesecake mit Kirschtopping
TM6 TM5

New York Cheesecake mit Kirschtopping

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Ingredients

Boden

  • 45 g Butter, weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
  • 35 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
  • 4 Eier, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält
  • 30 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Frischkäsefüllung

  • 900 g Frischkäse
  • 320 g Zucker
  • 30 g Speisestärke
  • 3 Eier
  • 200 g Sahne
  • Wasser, warm für die Fettpfanne (ca. 700 g)

Kirschtopping

  • 1 Glas Kirschen (680 g), abgetropft, Saft aufgefangen
  • 30 g Zucker
  • 1 Pck. Tortenguss, rot

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2523 kJ / 603 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
57 g
Fat
36 g
Fiber
0.5 g

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