Zielony tort biszkoptowy (green ombre naked cake)

Name: Zielony tort biszkoptowy (green ombre naked cake)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porcji
Ingredients: masło; 8 jajek; 240 g cukru; 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 240 g mąki pszennej tortowej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 2 szczypty soli; barwnik spożywczy, zielony; 180 g wody; 50 - 70 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 200 - 250 g owoców; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 500 g sera mascarpone; 50 g cukru pudru; mięta, świeża

4.7 265 ratings

Prep. 40min

Total 3 h

10 porcji

Ingredients

Biszkopt

masło do natłuszczenia tortownicy
jajek
8
cukru
240 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
4 łyżeczki cukru wanilinowego
mąki pszennej tortowej plus dodatkowa ilość do oprószenia tortownicy
240 g
proszku do pieczenia (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
soli
2 szczypty
barwnik spożywczy, zielony w proszku (patrz wskazówka)

Krem i nasączanie biszkoptu

wody
180 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 - 70 g
owoców świeżych, zielonych, np. agrestu, plastrów kiwi, połówek winogron
200 - 250 g
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
500 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
500 g
cukru pudru
50 g
mięta, świeża tylko liście, do dekoracji