Risotto (XXL)

Name: Risotto (XXL)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 80 g Hartkäse; 60 g Schalotten; 80 g Butter; 20 g natives Olivenöl extra; 640 g Risottoreis; 120 g Weißwein, trocken; 1 - 2 TL Salz

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Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 40min

Serving size 8 Portionen

Ingredients

1600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
or 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerbröselt
80 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (3 cm)
60 g Schalotten, halbiert
80 g Butter, in Stücken
20 g natives Olivenöl extra
640 g Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
120 g Weißwein, trocken
1 - 2 TL Salz, nach Geschmack

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1812 kJ / 433 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 63 g
Fat: 15 g
Fiber: 1.8 g